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在苹果手机上关闭短信拦截的设置步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、在设置界面中，点击“信息”选项。
3、找到并点击“过滤未知发件人”选项。
4、关闭“过滤未知发件人”开关即可关闭短信拦截功能。
也可以通过以下方式关闭短信拦截：
1、在手机桌面上找到并打开“设置”。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、关闭勿扰模式，同时关闭“重复来电”等开关，这样也可以避免短信拦截。
如果手机中安装了第三方软件如腾讯手机管家等，也可能使用了其中的短信拦截功能，需要在这些软件的设置中找到并关闭短信拦截功能，具体操作步骤可能因软件而异，可以在软件设置中寻找相关选项并关闭。
不同版本的iOS系统和不同的短信拦截方式可能导致操作步骤略有不同，请根据实际情况进行操作。